La Pizzeria Kalò entra a far parte delle Migliori Pizzerie pugliesi, consigliate dalla Guida Stellata Peperoncino Rosso.
Il progetto nasce dalla mente del mastro pizzaiolo Michele Vigilante che abbraccia la tradizione napoletana rivisitandola con nuovi sapori d’autore. Diversi clienti hanno segnalato l’attività alla Guida Peperoncino Rosso, che ha effettuato una visita ispettiva in anonimato nella sede di via Vincenzo Gioberti 130, Foggia. Una volta entrato, l’ispettore ha trovato un ambiente informale e una certa attenzione al cliente da parte del personale di sala. I colori caldi delle luci creano un’atmosfera intima e rendono particolarmente piacevole l’esperienza.
La pizza servita è stata una Margherita, preceduta da un antipasto a base di crocchè di patate, servito su letto di lattuga.
La frittura si è rivelata nella media mentre la pizza si distingue per l’impasto ben lievitato e idratato. Il modello di riferimento del pizzaiolo è quello della versione napoletana contemporanea. Il bordo pronunciato e la consistenza morbida rendono il prodotto molto simile a quello dei pizzaioli partenopei più famosi del momento. Considerando che il locale si trova in un capoluogo pugliese, si tratta di un punto di forza. I prezzi sono nella media mentre la struttura si presenta curata e adatta soprattutto a un pubblico giovane. In conclusione, se cercate una pizzeria a Foggia dove mangiare un’ottima pizza in una cornice curata, questo è il posto giusto.
