I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Nestola Stefano, nasce a San Cesario di Lecce nel novembre del 1989 ed è il titolare della rinomata pizzeria e braceria Pizzartstyle, situata in via Redipuglia 15. Con una capacità di 70 posti a sedere, il locale rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della buona cucina nella regione.
L’origine e il percorso professionale di Nestola Stefano
Nestola Stefano proviene da una famiglia al di fuori del sistema ristorativo. Tuttavia, il suo interesse per la ristorazione lo ha spinto a intraprendere un percorso di studio e ad accumulare esperienza sul campo, affiancando generazioni di pizzaioli, chef e panettieri. Il suo ingresso nel settore è avvenuto precocemente, all’età di 14 anni, con l’obiettivo di dare una mano in famiglia e di conseguire l’autonomia finanziaria.
L’esperienza lavorativa di Nestola Stefano
Il percorso lavorativo di Nestola Stefano ha avuto inizio presso la struttura Marina Tins, dove ha avuto l’opportunità di svolgere diversi servizi gastronomici, dalle carte ai menù fissi fino alle cerimonie. La sua passione per la pizza si è consolidata durante le esperienze in diverse pizzerie, dove ha acquisito competenze dalla preparazione degli impasti fino alla stesura, diventando nel tempo un responsabile.
Formazione e specializzazione di Nestola Stefano
Oltre all’esperienza sul campo, Nestola Stefano ha investito nella sua formazione partecipando a corsi organizzati dalla Nazionale Italiana Pizzaioli (NIP), sotto la guida del presidente e world master chef Dovilio Nardi. Attraverso questo percorso, ha acquisito competenze che spaziano dalla preparazione di impasti classici ad alternativi, gluten free, ad alta e bassa idratazione, fino a impasti per rosticceria, panificazione e pasticceria.
Aspirazioni e obiettivi futuri di Nestola Stefano
Pur avendo ricevuto attestati di riconoscimento per il suo impegno nel settore, Nestola Stefano ha ancora molti sogni da realizzare. Attualmente, il suo obiettivo principale è portare in alto il nome della sua pizzeria, facendola conoscere anche al di fuori del suo comune e, se possibile, della sua regione.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato?, non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
