Il Professionista della pizza che collabora con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
L’Ispettore Ferdinando Spedicati, originario di Lecce, ha sviluppato la sua carriera nel settore della ristorazione presso una rinomata pizzeria a Lequile. Il suo legame con il mondo culinario non è stato precoce, non essendo figlio d’arte, tuttavia ha ricevuto influenze significative dal padre, un pasticcere e rosticcere di lunga data attualmente in pensione. La sua formazione culinaria ha avuto inizio all’età di 17 anni, quando ha iniziato a lavorare presso la pizzeria Doner Kebab di Lecce, e successivamente al ristorante Villa della Monica, sempre nella stessa città.
La passione per l’arte bianca e l’expertise di Ferdinando Spedicati
Ciò che è iniziato come una necessità lavorativa ha presto suscitato in Ferdinando una passione per l’arte bianca. Nel corso degli anni, si è specializzato nell’impasto contemporaneo e nell’utilizzo di farine alternative, dimostrando una competenza eccezionale nel manipolare gli ingredienti di base per creare prodotti distintivi e di alta qualità.
L’Ispettore Qualificato della Guida Peperoncino Rosso Ferdinando Spedicati
Ferdinando Spedicati si distingue come un professionista esperto nel settore della ristorazione, con una passione contagiosa per l’arte bianca e un’abilità straordinaria nel manipolare gli impasti. Il suo ruolo chiave all’interno della Guida Stellata Peperoncino Rosso, testimonia la fiducia e il rispetto che ha guadagnato nel corso degli anni nel settore culinario.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato?, non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
