Una Partnership che ha reso possibile un successo condiviso
Sanremo, 5-6 e 7 febbraio 2024 – Il Campionato “La Pizza è Musica”, organizzato da API – Associazione Pizzerie Italiane, si è concluso con il trionfo del Maestro Pizzaiolo Domenico Cascella, proprietario della Pizzeria Mattone di Barletta (BT), che ha conquistato il premio Peperoncino Rosso, assegnato dall’omonima prestigiosa Guida Stellata, come miglior pizza e accostamento degli ingredienti. Il Campionato, organizzato in occasione del Festival di Sanremo, ha visto la partecipazione di numerosi pizzaioli provenienti da svariate città italiane e non solo, che hanno sfidato la loro creatività e abilità nella preparazione delle pizze più gustose e originali.
Non sono mancati al Campionato gli ospiti d’onore, come il grande Maestro napoletano Don Antonio Starita e Il Campione Paolino Bucca della Nazionale Italiana di Pizza Free Style, Giorgio Nazir e lo Chef Luigi Caponi.
Lucio De Marchis e Simone Marsella – La valutazione delle pizze in gara
A valutare le pizze in gara, due Ispettori Qualificati della Guida Stellata Peperoncino Rosso: Lucio De Marchis, titolare della Pizzeria Serafina di Terracina (LT) e Simone Marsella, titolare della Pizzeria “Senza Nome di Simone Marsella” di Pico (FR) che hanno applicato la disciplina dell’analisi sensoriale, basata su criteri oggettivi e scientifici, per giudicare le caratteristiche organolettiche delle pizze, come l’aspetto, il profumo, il sapore, la consistenza e l’armonia. Lucio De Marchis e Simone Marsella sono due esperti del settore, con una lunga esperienza nel campo della gastronomia e della ristorazione, che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso da diversi anni, visitando e recensendo i migliori locali che offrono la pizza di qualità in Italia e nel mondo.
La Guida Stellata Peperoncino Rosso premia le eccellenze del food
La Guida Stellata Peperoncino Rosso è una Guida Stellata che seleziona e premia i ristoranti, le pizzerie e altre attività del settore food che si distinguono per la qualità, l’originalità e la tipicità della loro offerta gastronomica, assegnando loro da una a cinque stelle peperoncino rosso, in base al livello di eccellenza raggiunto. La Guida Stellata Peperoncino Rosso è una garanzia di affidabilità e competenza, che si basa su una rigorosa metodologia di valutazione e su una rete di ispettori qualificati e esperti del settore, che visitano i locali senza preavviso e pagando il conto, per garantire la massima imparzialità e trasparenza.
La consegna del Premio Peperoncino Rosso al Campionato La Pizza è Musica di Sanremo 2024
Al termine del Campionato, Lucio De Marchis e Simone Marsella hanno proclamato il vincitore, elogiando la pizza di Domenico Cascella, che ha saputo combinare gli ingredienti con equilibrio e fantasia, creando una pizza dal gusto intenso e armonico, che esalta i sapori del territorio. La Coppa, ovvero il premio Peperoncino Rosso, è stato consegnato al vincitore da Lucio De Marchis e Simone Marsella, insieme a una targa ai coordinatori del Campionato, Gabriele Giannotti, Claudio Carotta e Francesco Celentano, per la partnership tra le parti. Il Campionato “La Pizza è Musica” è stato un evento di successo, che ha celebrato la pizza come espressione di cultura, arte e tradizione, e che ha visto protagonisti due Ispettori Qualificati della Guida Stellata Peperoncino Rosso, Lucio De Marchis e Simone Marsella, che hanno dimostrato la loro professionalità e competenza nel campo della pizza di qualità.
Un ringraziamento dovuto, va alla Menù, a Forni del Saraceno, Castelli Forni e il Molino Iaquone e Radio 104, Sponsor che hanno reso possibile “La Pizza è Musica” a Sanremo 2024.
