I Professionisti della pizza che collaborano con la Guida Stellata Peperoncino Rosso
Samira Birja è una figura eclettica che incarna la perfezione sia nel ruolo di mamma che in quello di pizzaiola. Le sue giornate trascorrono tra la gestione della casa, la cura della famiglia e la passione per il mondo culinario. Questo articolo vi porterà alla scoperta di Samira Birja, un’autentica Ispettrice Qualificata della Guida Stellata Peperoncino Rosso.
Origini e Passione
Nata a Casablanca, Marocco, nel 1981, Samira Birja ha iniziato il suo viaggio culinario sin da giovane. La sua storia prende una svolta significativa quando, da adulta, decide di trasferirsi in Italia. A 27 anni, inizia a lavorare fianco a fianco con suo marito Fabio Patron in una panetteria, dove acquisisce le prime conoscenze sull’arte bianca. È qui che inizia a coltivare la sua passione per la cucina.
Il salto nel mondo della pizza
Nel 2017, quando Samira compie 35 anni, lei e Fabio prendono una decisione audace: decidono di aprire la loro pizzeria, chiamata “Gnomo Goloso.” Questo accogliente ristorante, con 60 posti a sedere, è situato ad Auronzo di Cadore, una delle località più affascinanti della provincia di Belluno. Qui, Samira trova il palcoscenico perfetto per esprimere la sua arte culinaria.
Formazione e Specializzazione
La passione di Samira per la pizza la spinge a cercare una formazione professionale per diventare una maestra della pizza. Decide di frequentare un corso da Istruttore Pizzaiolo presso la rinomata Scuola Good Food Academy di Diego Lispi. Questa esperienza le permette di affinare le sue abilità e di immergersi completamente nel mondo dell’arte della pizza.
L’arte degli impasti
Samira Birja è specializzata in diverse tipologie di impasti, ma predilige soprattutto quelli ad alta idratazione. Questa preferenza la rende un’autentica esperta nell’arte di creare pizze leggere e croccanti, con impasti che sfiorano la perfezione. La sua attenzione ai dettagli e la passione per l’alta idratazione la distinguono nel panorama culinario.
L’Ispettrice Qualificata della Guida Stellata Peperoncino Rosso
Samira Birja è molto di più di una brava mamma e pizzaiola. La sua storia è una testimonianza di come la passione e la dedizione possono portare a risultati straordinari. Oggi, Samira Birja è un’icona culinaria e un’autentica Ispettrice Qualificata della Guida Stellata Peperoncino Rosso, il riconoscimento di un talento straordinario nella cucina italiana. La sua storia è un’ispirazione per chiunque cerchi di realizzare i propri sogni, indipendentemente dalle sfide che la vita possa porre.
Peperoncino Rosso – La Guida Stellata per la Valutazione del Food & Wine
Peperoncino Rosso è una rinomata guida stellata che valuta con professionalità e rigore le eccellenze nel settore food & wine in Italia e oltre. I nostri Ispettori Qualificati, esperti professionisti del settore, utilizzano i sensi umani per valutare la qualità, dall’aspetto visivo al gusto.
La formazione dei nostri ispettori è fondamentale. Presso l’Accademia Peperoncino Rosso, insegniamo loro l’Analisi Sensoriale della pizza, affinando la capacità di percepire una pizza di qualità attraverso i sensi umani: vista, olfatto, udito, gusto e tatto.
I nostri ispettori vanno oltre il prodotto (pizza) e valutano una vasta gamma di aspetti durante le loro visite ispettive. Questi includono la preparazione tecnico-professionale del pizzaiolo, la gestione degli ingredienti, le tecniche di impasto, le attrezzature, l’igiene del locale e l’autenticità dei prodotti Made in Italy.
Sei un professionista del settore e desideri ottenere il prestigioso titolo di Stellato?, non esitare a richiedere una visita ispettiva da Peperoncino Rosso. Se invece vuoi unirti al nostro team di ispettori, contattaci per iscriverti al prossimo corso all’indirizzo info@peperoncinorosso.com
Se sei l’organizzatore di un Campionato o di una gara di pizza, hai la possibilità di richiedere un Giudice Qualificato da Peperoncino Rosso da inserire nella giuria. Scrivici all’indirizzo info@peperoncinorosso.com per ulteriori informazioni.
